곤충 식량과 대체 단백질
곤충 식량과 대체 단백질: 곤충을 먹는 시대가 온다! 영양과 환경을 생각한 슈퍼푸드1. 곤충 단백질, 미래 식량으로 떠오르다전 세계적으로 인구 증가와 기후 변화로 인해 식량 위기가 심화되고 있다. 2050년까지 세계 인구가 100억 명에 이를 것으로 예상되면서, 기존의 육류 기반 단백질 공급만으로는 수요를 감당하기 어려울 전망이다. 이에 따라 곤충 단백질이 미래 식량으로 주목받고 있다.곤충은 높은 단백질 함량을 자랑하며, 성장 속도가 빠르고 환경친화적인 특징을 갖고 있다. 예를 들어, 귀뚜라미와 밀웜(거저리 애벌레)은 단백질 함량이 6070%에 달하며, 이는 소고기(2025%)보다 훨씬 높은 수치다. 또한 곤충은 기르기에 필요한 사료와 물의 양이 적어 탄소 배출량이 현저히 낮다. 소고기 1kg을 생산하는..
미래의 단백질 혁명: 곤충 식량이 대세가 될 수밖에 없는 이유
미래의 단백질 혁명: 곤충 식량이 대세가 될 수밖에 없는 이유 1. 곤충 단백질, 왜 미래 식량으로 주목받는가? 전 세계적으로 식량 부족 문제가 심각해지고 있다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 2050년까지 세계 인구가 100억 명에 이를 것으로 예상되며, 이에 따라 단백질 공급이 중요한 문제가 될 것이다. 현재 축산업은 인구 증가에 맞춰 단백질을 충분히 공급하기 어려운 구조이며, 환경 관련 문제도 심각하다. 예를 들어, 소 한 마리를 키우는 데 약 15,000리터의 물이 필요하고, 소에서 배출되는 메탄가스는 온실가스 증가의 주요 원인 중 하나다. 이러한 문제를 해결할 대안으로 떠오른 것이 바로 곤충 단백질이다. 곤충은 단백질 함량이 높고, 사육 과정에서 필요한 자원이 매우 적으며, 환경 오염을 최소..